alimenti che contengono spermidina
Nutrizione
12.04.2021

Ricette ricche di spermidina

1. Frittata ai funghi

Lista della spesa

  • 2 uova
  • 4 funghi
  • 4 fette di formaggio (a lunga stagionatura)
  • 1 cucchiaio di pancetta a dadini
  • 1 manciata di spinaci in foglie
  • ½ cipollotto
  • Semi di zucca, erbe aromatiche
  • 1 crostino d’avena o integrale
alimenti ricchi di spermidina

Preparazione

Tagliare a piccoli pezzi i funghi, la pancetta e il cipollotto e soffriggerli. Aggiungere gli spinaci in foglia, il formaggio e le uova sbattute. Condire a piacere e cospargere di erbe aromatiche e semi di zucca. Servire la frittata accompagnata da un crostino d’avena o integrale.

2. Pancake alla banana

Lista della spesa

  • 30 g di farina di grano saraceno
  • 30 g di farina integrale
  • ½ cucchiaino di lievito in polvere
  • 20 g di granella di nocciole
  • 1 banana matura
  • 1 uovo
  • 80 ml di latte o bevanda vegetale
  • 3 quadretti di cioccolato fondente
  • Sciroppo d’acero per guarnire
cibi con spermidina

Preparazione

Mescolare in una ciotola la farina, il lievito, un pizzico di sale e la granella di nocciole. In una seconda ciotola schiacciare la banana e mescolarla con l’uovo e il latte. Amalgamare lentamente il contenuto delle due ciotole fino a formare un composto omogeneo. Aggiungere il cioccolato tritato e addolcire la pastella a piacere. Lasciarla riposare. Oliare o imburrare una padella e versarvi un mestolo del composto. Cuocere a fuoco medio fino a doratura, rigirando il pancake non appena compaiono delle piccole bolle. Sovrapporre su un piatto i pancake pronti e guarnire con lo sciroppo d’acero.

Suggerimento

Per dei pancake extra soffici, montare a neve gli albumi e aggiungerli successivamente alla pastella.

3. Riso alle verdure con petto di pollo

Lista della spesa

  • 150 g di riso integrale
  • 1 dado da brodo
  • 75 g di piselli
  • 75 g di mais
  • 250 g di broccoli
  • 1 spicchio d’aglio
  • 2 cucchiai di curry in polvere o curcuma
  • 1,5 cucchiai di burro
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • A scelta: filetto di petto di pollo
ricette della dieta del digiuno

Preparazione

Cuocere il riso integrale nel brodo vegetale fino a farlo ammorbidire. Aggiungere il burro, il curry in polvere e la salsa di soia. Tritare l’aglio e soffriggerlo con le verdure. Mescolare le verdure e il riso e condire a piacere. A scelta, tagliare il petto di pollo a strisce, farlo rosolare e aggiungerlo al riso con le verdure.

4. Risotto ai funghi

Lista della spesa

  • 150 g di riso integrale
  • 125 g di funghi
  • 175 ml di brodo vegetale
  • ½ cipolla
  • ½ spicchio d’aglio
  • Parmigiano grattugiato
  • Prezzemolo
cibi che contengono spermidina

Preparazione

Tritare la cipolla e soffriggerne la metà insieme al riso con un filo d’olio. Cuocere a fuoco medio il riso con il brodo vegetale fino a completa evaporazione del liquido. Tritare l’aglio e tagliare i funghi prima a metà e poi a fettine. In una padella, soffriggere l’aglio, i funghi e il resto della cipolla. Amalgamare il composto di funghi nel riso, aggiungere il parmigiano e il prezzemolo e aromatizzare a piacere.

5. Vellutata di broccoli

Lista della spesa

  • 400 g di broccoli
  • 80 ml di panna
  • 750 ml di brodo vegetale
  • ¼ di cipolla
  • ½ spicchio d’aglio
  • A scelta: un crostino d’avena o integrale
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Preparazione

Tritare la cipolla e l’aglio, soffriggerli in una padella con burro o olio e versare il brodo vegetale. Lavare e tagliare i broccoli e cuocerli nel brodo a fuoco medio finché non saranno teneri. Ridurre i broccoli in purea, aggiungere la panna e condire a piacere. Servire la vellutata con un crostino d’avena o integrale.

6. Sformato di verdure

Lista della spesa

  • 200 g di patate
  • ½ cavolfiore
  • ½ broccolo
  • ½ cipolla
  • ½ spicchio d’aglio
  • 1 cucchiaio di burro
  • 1 cucchiaio di farina
  • 50 g di formaggio grattugiato (a lunga stagionatura)
  • 50 ml di latte
  • 100 ml di panna
  • Semi di zucca
  • A scelta: 2 cucchiai di pancetta (a dadini)
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Preparazione

Preriscaldare il forno a 200 gradi. Lessare le patate e tagliarle a fette. Dividere il cavolfiore e i broccoli in cimette, bollire per circa 8 minuti e scolare. In una casseruola, mescolare il burro e la farina. Versare la panna e il latte, portare a ebollizione e aggiungere il formaggio. Infine, incorporare le patate, i broccoli e il cavolfiore, versare la salsa al formaggio, cospargere con i cubetti di pancetta (a scelta) e condire a piacere. Cuocere al forno per 15 minuti e infine guarnire con i semi di zucca.

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